Mangez-vous de la viande ?

Merci Nahéva
Du coup tu fais quoi à manger ? J'adore cuisiner et les recettes concernent surtout la viande.

Rien ne t'empêche de continuer si ça te fait plaisir, mais il y a aussi beaucoup de recettes sans viande.

Personnellement comme j'adore les légumes, je les cuisine de tas de façons différentes, de l'entrée jusqu'au.... dessert? non quand-même pas, quoique j'ai une recette de gâteau aux pommes de terre!
Chez nous, les repas de légumes sont courants, en tout cas le soir car nous ne mangeons jamais de viande le soir et ce, depuis toujours.
On peut faire plein de bons gratins avec de bons légumes variés. Pas besoin de viande et ça cale bien. Et si tu mets des oeufs et de la crème dans un gratin de courgettes, ça fait un repas complet.
Il y a les tians, les ragouts, les légumes vapeur, les plats avec des céréales diverses, les quiches aux légumes ou au fromage.
Les plats à base de tomates, sont toujours agréables, avec du fenouil par exemple, ou des poivrons etc...
Personnellement je suis toujours en train d'inventer des recettes, mais la cuisine est une passion chez moi, et souvent personne ne se rend compte qu'il n'y a pas de viande.
Tu peux aussi te servir de tofu pour les farces sans que personne n'y voit rien (je teste sur mon mari et je le lui dit après )
Je reçois même mes invités avec du poisson. Mais là, je fais les choses bien, curry de lotte au coco par exemple, et il ne reste rien dans le plat.
Ou tajine de poisson, ou... j'arrête là ou le post va se transformer en rubrique culinaire!

Je t'assure que si tu te penches sur la question, tu vas très vite trouver des tas de recettes sans viande.
Ce qui n'empêche pas de faire un bon osso-bucco de temps en temps, car quand on le déguste en conscience et avec reconnaissance, il passe très bien!

J'avais fais un bon porc au caramel hier et aujourd'hui il m'a été impossible de manger les restes, sa m'écœuré !!!
Je ne pense pas devenir végétarienne mais qui sait, je vais réfléchir à la question surtout si sa commence à me poser un problème moral.

Myosis écrit:

Merci Nahéva
Du coup tu fais quoi à manger ? J'adore cuisiner et les recettes concernent surtout la viande.

Hi hi, c'est la grande question des mangeurs de viande, à ceux qui n'en mangent plus !

Mais alors, disent-ils, qu'est-ce que vous mangez ?

Mise au centre de l'assiette et du repas, la viande occulte tous les autres bons aliments qui existent. S'en passer, au début, donne l'impression de tomber dans le vide. ça ne dure souvent que quelques jours. On réapprend à cuisiner, autrement, et on découvre tout un tas d'autres ingrédients auxquels on n'avait jamais pensé avant.

Dans mon cas j'ai redéfini toutes mes habitudes d'achat et de consommation. J'ai commencé à fréquenter les magasins bio qui offrent beaucoup de produits que l'on ne trouve que là et je me suis mise à acheter mes légumes au marché, directement chez les producteurs locaux : ils sont meilleurs et moins chers, et plus frais, aussi.

Au quotidien, je fais comme Naheva. Quand je n'ai pas envie de cuisiner, je prépare beaucoup de petits plats très simples mélant des légumes frais de saison et des céréales variées, auxquels j'ajoute des graines, des fruits secs. Le soir, je fais des potages de légumes auxquels j'ajoute des légumineuses (elles ont un grand intérêt dans une alimentation végétarienne, à plusieurs titres). ça cale bien et c'est très riche en vitamines et en fibres.

Comme je digère de plus en plus mal les yaourts au lait de vache, je me suis mise aux yaourts de soja et aux laits végétaux.

Quand j'ai envie de cuisiner, j'alterne les gratins, les crèpes fourrées aux légumes et au fromage, les risottos, les tartes, les salades composées, etc... La cuisine étrangère est également très riche en bonnes idées : les dhals indiens, les couscous aux légumes et pois chiches (le plat équilibré par excellence !), les pizzas, etc.

J'ai créé aussi mon propre blog de cuisine végé où j'ai noté toutes mes recettes durant un an, ce qui a été une belle source de motivation et de créativité. Mais il existe aussi de nombreux livre de cuisine qui donnent beaucoup d'idées.


Message édité par : Corolle, à : 30-01-2012 à 09:24

Je trouve que ce qu'il y a d'important quand on ne mange plus de viande c'est que notre perception du vivant change ...

Je m'explique : pendant 1 an, je n'ai plus mangé de chair animale, eh bien assez rapidement je ne percevais plus la vie et tout ce qui était vivant de la même façon;

Quand je voyais des animaux dans les étables entassés les uns à côté des autres, ça me faisait le même effet que si j'avais vu des humains entassés les uns à côté des autres ...
Quand je voyais des steaks au supermarché, je voyais des cadavres, des morceaux de chair morte, et derrière cette chair malheureusement toute la souffrance de l'animal).

Je ressentais faire partie vraiment d'une grande chaine de vie òu chaque élément, humain, animal, végétal, est lié à l'autre, aucun n'est supérieur à l'autre, et chacun a besoin de l'autre.

J'avais vraiment la sensation de faire partie d'un Grand Tout, et j'étais heureuse, heureuse de ne pas participer à toute cette barbarie, les animaux étaient vraiment "mes frères et soeurs" ,comme les humains

Alors, me direz-vous pourquoi avoir arrêté : tout simplement parce que je n'ai pas remplacé la chair animale par les bons aliments (légumes secs, céréales ...etc) et donc mon taux de fer était tombé trop bas, mais je compte bien recommencer en consommant cette fois ci les bons aliments


Message édité par : Soleilbleu, à : 30-01-2012 à 12:02

Soleilbleu, je suis comme toi, depuis toujours je me dis que ces étals de chair animale pourraient tout aussi bien être de la chair humaine. Cela a le même aspect, d'ailleurs il parait que la chair humaine à bon goût ! (pour ceux qui l'ont goûtée).

C'est vrai qu'on voit les choses autrement, dès lors qu'on cesse de manger de la viande. On se préoccupe davantage d'environnement et d'écologie aussi.

Comme tu le dis, il ne suffit pas de laisser tomber la chair animale, il faut la remplacer par de nouveaux ingrédients, une nouvelle façon de manger. Pour moi ce ne fut pas un bouleversement, puisque j'avais toujours mangé peu de viande. Il y a juste quelques règles d'équilibre alimentaire à connaître.